Köpte rabarber i midsommar hade tänkt göra rabarberpaj då, men vi åt färska jordgubbar stället så det blev inget med den och jag kände att om jag inte gör något med rabarbern snart kommer den bli dålig, så jag gjorde ett litet test med att byta ut sockret mot stevia, för att dra ner kalorierna lite! Stevia är väldigt dyrt, 300g/42kr vet ni var man kan få tag i billigare? 

 

Men förutom det var det ett väldigt positivt test, det blev jättegott och jag köpte även sån vaniljsås som man tillsätter mjölk och socker själv och kokar, hade stevia och lättmjölk i den och den blev också jättegod, och då blev det 56 kcal istället för de 100 kcal det blir med vanligt socker och tjockismjölk! :)

 

I pajen är det ju väldigt mycket smör så skillnaden i kcal blev inte jätte stort en bit med socker innehåller 337 kcal och med stevia 269 kcal, men bättre än inget, plus att det blir inte riktigt samma sockerchock, med blodsocker som far upp och ner och ger sockersug! 

 

Receptet för ca 6-8 port:

 

Ingredienser:

•  Rabarber: ca 3 stycken 30 cm långa stora stjälkar rabarber eller så att det blir ett lager hackad rabarber i botten på pajformen
• 1 dl stevia
• SMULDEG:
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl havregryn
• 4 tsk stevia
• 150 g smör eller margarin

Så här lagar du Rabarberpajen:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala ev. grov rabarber med en potatisskalare. Strimla rabarbern i ca 1 cm bitar eller finare.
• Smörj en ugnssäker form med 1 msk smör eller margarin.
• Lägg rabarberbitarna i formen.
• Strö över socker och lite vaniljsocker.
• Gör smuldegen till rabarberpajen: lägg mjöl, socker och smör (margarin) i en skål. Arbeta med fingertopparna eller en gaffel samman mjölblandningen till en grynig massa.
• Täck rabarbern med smuldeg.
• Baka rabarberpajen i mitten av ugnen tills den fått ljusbrun färg och rabarbern mjuknat, ca 20-30 minuter. Servera rabarberpajen med kall vaniljsås eller vaniljglass.